Андреева В.Е., Калмыкова Н.Н., Гапонова Т.В., Калмыкова Е.Н., Волкова Н.О. Изучение содержания фенольных веществ виноматериалов из красных сортов винограда межвидового происхождения

УДК 663.253

ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ФЕНОЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА
МЕЖВИДОВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

RESEARCH OF PHENOLIC COMPOSITION OF WINE MATERIALS FROM RED GRAPE VARIETIES INTERSPECIFIC ORIGIN
В.Е. Андреева, Н.Н. Калмыкова,
Т.В. Гапонова, Е.Н. Калмыкова,
Н.О. Волкова V.E. Andreeva, N.N. Kalmykova,
T.V. Gaponova, E.N. Kalmykova,
N.O. Volkova

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградар-ства и виноделия имени Я.И. Потапен-ко», г. Новочеркасск, Россия,
E-mail: ruswine@yandex.ru
FCSBSI “Ya.I. Potapenko All-Russion Re-search Institute for Viticulture and wine-making”, Novocherkassk, Russia,
E-mail: ruswine@yandex.ru

Аннотация. Приведены результаты ко-личественного определения фенольных веществ виноматериалов, полученных из красных сортов винограда межвидового происхождения селекции ФГБНУ ВНИИВиВ.
Summary. Results of quantitative determi-nation of phenolic substances of wine mate-rials obtained from red grape varieties of in-terspecific origin of selection of FGBNU VNIVIV are given.

Ключевые слова: красные сорта вино-града, фенольные соединения, виноград межвидового происхождения
Keywords: red grape varieties, phenolic compounds, grapes of interspecific origin.