Потапенко А.Ю., Ганич В.А. Хранение винограда в холодильной камере

УДК 684.8:631.811

 

Хранение винограда в холодильной камере

 

STORAGE OF GRAPES IN REFRIGERATOR

 

А.Ю. Потапенко, В.А. Ганич A.Yu. Potapenko, V.A. Ganich
   
ФГБНУ Всероссийский

научно-исследовательский институт

виноградарства и виноделия

имени Я.И. Потапенко, г. Новочеркасск, Россия, e- mail: nauka-vin@yandex.ru

 

All-Russian Research Ya.I. Potapenko

Institute for Viticulture and Winemaking,

Novocherkassk, Russia,

e- mail: nauka-vin@yandex.ru

 

Аннотация: Выделены сорта винограда позднего срока созревания для хранения. Дано их краткое описание. Определены изменения качественных показателей и химического состава ягод при закладке на хранение и при снятии с него.

 

Summary: Grape varieties of late ripening for storage were selected and their brief description was given. The change of quality indicators and chemical composition of berries were defined while laying for storage and taking out from it.

 

Ключевые слова: виноград, сорта, транспортабельность, хранение, выход товарного винограда. Keywords: grapes, grades, transportability, storage, exit of commodity grapes.