Литература профессиональной направленности, изданная авторами нашего НИИ

Истина в вине (Хиабахов Т.С.)

В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.
Год 1992.
С. 96
Формат 84х108/32

цена: 50 р.

Основы коньячного производства в России (Хиабахов Т.С.)

В монографии приводятся характеристики всех основных марок российских коньяков и раскрываются физико-химические основы технологии их производства. Описываются результаты исследований автора основных процессов, происходящих на всех стадиях производства коньяка, от переработки винограда до составления и обработки купажа готовой продукции. Данные о составе и содержании веществ, участвующих в формировании аромата и вкуса коньяков, а также выявленные закономерности образования и трансформирования этих веществ позволяют по новому подойти к дальнейшему развитию технологии коньячного производства для стабилизации состава и высокого качества продукции.
Год 1991.
С. 160
Формат 60x84 1/16

цена: 300 р.

Коньяки России (Хиабахов в соавторстве)

В книге дается обзор мирового и российского коньячного производства, возможностей расширения его сырьевой базы путем создания специальных насаждений в определенных зонах промышленного виноградарства России, используя сорта винограда коньячного направления. Даны рекомендации по технологии производства коньячных виноматериалов, коньячных спиртов и коньяков. Описаны органолептические и физико-химические особенности элитных коньяков России. Книга предназначена для широкого круга читателей.
Год 2004.
С. 160
Формат 60x84 1/16

цена: 300 р.

Виноградарство с основами виноделия (колл.авт.)

В книге обобщены результаты развития отрасли виноградарства и виноделия России. На основе исследований Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия и других учреждений и достижений производства изложены пути решения основных проблем.
Освещены экологические условия виноградарства России, пути адаптации к ним технологий возделывания, совершенствования сортимента и селекции винограда, производства посадочного материала, защиты растений, основы ведения.
Книга рассчитана на руководителей и специалистов виноградарских фермерских хозяйств, работников науки, проектировщиков. Может быть использована аспирантами, студентами высших учебных заведений.
Год 2003.
С. 471
Формат 60x81 1/16

цена: 400 р.

Экология качественного виноделия. (Толоков Н.Р.)

Монография посвящена рассмотрению связи качества винодельческой продукции с экологическими условиями насаждений дающих виноград для переработки. Автор раскрывает представления о роли почвенных условий, климата, особенностей геологии, рельефа в формировании своеобразия и качества винодельческой продукции России. Рассматриваются проблемы маркетинга вина на основе наименований по происхождению.
Год 2004.
С. 102
Формат 60x84 1/16

цена: 120 р.

Донские аборигенные сорта винограда (колл.авт.)

Книга содержит основополагающие сведения о сохранившихся аборигенных сортах винограда на Дону. Даны их сортовые характеристики, оценка качества продукции.
Книга рассчитана на специалистов-виноградарей, работни ков науки, аспирантов с\х ВУЗов и может быть рекомендована всем любителям винограда.
Год 2006
С. 83
Формат 60x84 1/16

цена: 200 р.

Ампелографическая коллекция Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко

Издание 2-ое переработанное и дополненное.
Приводится перечень сортов и перспективных гибридных форм винограда, изучаемых в институте.
Является самой крупной в северной зоне промышленного виноградарства РФ.
Предназначена для специалистов-виноградарей, селекционеров, агрономов, рекомендована всем любителям винограда.
Год 2006
C. 57
Формат 60x84 1/16

цена: 90 р.

Комбайновая уборка винограда технических сортов: исследования, теория, конструкции, практика (Маркин Ю.П.)

В книге систематизированы основные результаты научных исследований по проблеме комбайновой уборки винограда технических сортов, выполненных во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск).
Изложены основные результаты исследований агротехнических условий работы и физико-механических свойств винограда, а также проблем, присущих вибрационному методу и практике комбайновой уборки винограда.
Книга рассчитана на специалистов по вибрационной уборке винограда и плодов, инженеров-конструкторов, преподавателей и студентов ВУЗов.
Год 2006
С. 488
Формат 60x84 1/16

цена: 400 р.

Захаровские чтения «Агротехнологические и экологические аспекты развития виноградо-винодельческой отрасли»: Материалы научно-практической конференции, посвященной 100-летию Е.И. Захаровой

Год 2007
С. 442
Формат 60x84 1/16

цена: цена

Виноград и вино в религии, литературе, культуре и медицине (Музыченко Б.А.)

В книге собраны материалы о винограде и вине, о влиянии этих продуктов на организм человека, изложенные в стихах и прозой, созданные в разные периоды развития человечества. Приведены различные, в том числе альтернативные мнения. Автор воспроизводит их в том виде, в каком они даны в первоисточниках. Читателю предоставляется возможность самим судить, настолько убедительны представленные суждения о пользе и вреде вина и другой алкогольной продукции.
Для широкого круга читателей.
Год 2007
Формат 60x84 1/16

цена: 160 р.

Красные технические сорта, размышления «за и против» (Сьян И.Н.)

В книге представлены материалы многолетних исследований по сопоставлению влияния вин из винограда различного видового происхождения на организм животных и их потомство, а также дается характеристика новых красных технических сортов и перспективных форм.
Книга для специалистов-виноградарей и широкого круга читателей.
Год 2007
Формат 60x84 1/16

цена: 120 р.

Новые технологии выращивания саженцев и возделывания виноградников на Терско-Кумских песках Чеченской Республики. Учебное пособие (Малых Г.П., Магомадов А.С., Малых П.Г.)

В книге освещены новые технологии выращивания виноградных саженцев и ведения культуры винограда. На основе обобщения данных науки и передовой практики даны рекомендации по выращиванию винограда.
Книга предназначена для специалистов, научных работников, студентов и любителей-виноградарей.
Год 2007
Формат 60x84 1/16

цена: 150 р.