Отдел технологии виноделия

Основная тематика исследований:

1. Разработка методов идентификации натуральной и фальсифицированной винодельческой продукции;
2. Исследование химико-технологических свойств винограда и вина, определение рациональных направлений использования новых технических сортов винограда;
3. Разработка новых технологий производства качественных категорий вин в условиях Нижнего придонья;
4. Разработка нормативной документации по виноделию.