В Раздорском, Семикаракорском, Константиновском и некоторых других районах Ростовской области сорт известен также под названием Красностоп и Чёрный винный. На Дону сорт культивируется с давних времен. Судя по литературным данным, а также по распространению Красностопа золотовского на старых виноградниках, можно полагать, что сорт был получен из семян на Дону примерно в 1814 г.
Первоначально он появился в Константиновском районе Ростовской области (станица Золотовская и хутор Ведерниковский).
Позднее он стал продвигаться в Раздорский район (хутора Ешеуловский и Крымский).
По морфологическим признакам и биологическим свойствам Красностоп золотовский относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря – proles pontica Negr. Включен в стандартный сортимент Ростовской, Волгоградской и Астраханской областей для производства столовых вин.
Описание составлено на хуторе Крымском Раздорского района Ростовской области. Описание проверено на участке ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск).
Коронка молодого побега опушенная, светло-зеленая с серовато-белым оттенком, иногда ближе к концам сложенных листьев розоватая с бронзовым оттенком. Опушение третьего листа сверху среднее, снизу – сильное; верхняя поверхность светло-зеленая со слабым красноватым оттенком, нижняя – пепельно-белая со слабым зеленоватым оттенком. Побег покрыт довольно густым паутинистым опушением, с одной стороны буровато-красный.
Междоузлия вызревших однолетних побегов коричневые с красноватым оттенком, узлы значительно темнее.
Лист средний (длина 15 см, ширина 14 см), округлый, пятилопастный, средне рассеченный, реже сильно рассеченный. Конечная лопасть широкая, тупоугольная со слабо выпуклыми сторонами. Пластинка листа гладкая или мелкопузырчатая, слегка блестящая с некоторой приподнятостью нижней пары лопастей. Главные жилки до первого разветвления на нижней поверхности пластинки и черешок винно-красные. Верхние вырезки средние, закрытые с яйцевидным просветом, со слабо заостренным, иногда однозубчатым дном. Нижние вырезки мелкие, открытые, узко лировидные, реже в виде входящего угла.
Черешковая выемка открытая, лировидная, с округлым дном, реже почти закрытая, с овальным или яйцевидным просветом. Зубчики на концах лопастей широко треугольные, иногда с выпуклыми сторонами, несколько крупнее зубчиков по краю. Зубчики по краю мелкие, треугольно-пиловидные, с выпуклыми сторонами, иногда почти куполовидные (особенно у листьев нижнего яруса). Опушение нижней поверхности листьев густое паутинистое, смешанное со щетинками, трудно стирающееся. Главные жилки покрыты щетинками. Черешок равен срединной жилке или длиннее её. Осенняя окраска листьев бледно-красная.
Цветок обоеполый. Гроздь средняя (длина 12 см, ширина 8 см), слабо коническая, реже цилиндроконическая, средней плотности, иногда рыхлая.
Ягода средняя (диаметр 13 мм), круглая, черно-синяя, часто с фиолетовым оттенком, покрыта обильным восковым налетом. Кожица тонкая, легко отделяющаяся от мякоти. Мякоть расплывающаяся, слегка слизистая.
Сорт Красностоп золотовский относится к среднеурожайным сортам, среднего периода созревания. Урожай его сильно меняется в зависимости от места произрастания. Средняя масса грозди 175-220 г.
Коэффициент плодоносности колеблется от 0,3 до 1,3. Процент бесплодных побегов у сорта иногда бывает довольно значительным.
Красностоп золотовский более устойчив против милдью, чем многие другие донские сорта.
Из Красностопа золотовского готовят, главным образом, густо окрашенные полноценные столовые вина. Окраска молодых вин густая, фиолетовых оттенков, при выдержке переходящих в гранатовые; аромат смородинного тона, который в процессе старения развивается в букет, напоминающий букет лучших красных вин. На вкус молодое вино несколько грубовато, но с течением времени делается бархатистым и гармоничным. Вино имеет высокую спиртуозность, значительное количество экстракта, обладает высокой кислотностью и большим содержанием глицерина. Дубильные и красящие вещества также имеются в достаточном количестве.
Особенно высокое качество продукции дает Красностоп золотовский в купаже с вином из сорта Плечистик (Горюн), или в купаже с Плечистиком и Цимянским черным могут быть приготовлены хорошие цимлянские красные игристые вина.
Вино из сорта Красностоп золотовский, обладающее высокой кислотностью, интенсивной окраской и хорошим вкусом, используемое как купажный материал, дает возможность даже при позднем сборе сортов Плечистик и Цимлянский черный получать качественный, с хорошей кислотностью виноматериал для игристых цимлянских вин.
(К.П. Скуинь).
