Дополнительное профессиональное образование

Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко — филиал ФГБНУ «Федеральный Ростовский аграрный научный центр» объявляет набор слушателей базового курса «Основы виноградарства и виноделия» в объеме 36 часов ( 8 рабочих дней).


 

Программа базового курса «Основы виноградарства и виноделия»

1. Биология виноградного растения

Общие сведения о семействе виноградовых

Строение и развитие виноградного растения

Циклы развития виноградного растения

Способы размножения виноградного растения

2. Сорта винограда

Общее понятие о сортах винограда

Столовые сорта винограда

Бессемянные сорта винограда

Технические сорта винограда

Сорта винограда, полученные в северных районах промышленного виноградарства: селекция ВНИИВиВ, автохтонные сорта винограда

3. Биологические и агротехнические особенности возделывания винограда

Закладка виноградника

Строение виноградного куста

Обрезка и формирование виноградного куста

Задачи и техника обрезки

Способы обрезки лоз и норма нагрузки кустов глазками и побегами

Основные формировки кустов винограда

Операции с зелеными частями куста

Уходные работы за молодым и плодоносящим виноградником

4. Защита виноградников от болезней и вредителей

Защита виноградников от грибных болезней: милдью, оидиум, черная пятнистость, серая гниль

Вирусные и бактериальные заболевания винограда

Защита виноградников от вредителей: филлоксера, гроздевая листовертка, трипсы, цикадки

5. Основы виноделия

Виноград как сырье для виноделия

Типы вин.

Основы технологии приготовления столовых вин.

Особенности приготовления ликерных вин.

Хранение и выдержка вин.

Органолептическая оценка вин. Основы дегустации.

 

Форму-бланк для подачи заявки можно скачать ниже по ссылке, форму необходимо заполнить рукописно или на компьютере и выслать заполненную форму заявки на наш электронный адрес – ruswine@yandex.ru