УДК 634.8
СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ КАЛЬЦИЯ
В СОКЕ ВИНОГРАДА И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ВЫХОД ТОВАРНОЙ
ПРОДУКЦИИ ПОСЛЕ ХРАНЕНИЯ
STATISTICAL ESTIMATION OF CALCIUM CONTENT
IN THE GRAPE JUICE AND ITS IMPACT ON THE YIELD
OF MARKETABLE PRODUCT AFTER STORAGE
| А.Ю. Потапенко, Н.М. Ерина
|
A.Yu. Potapenko, N.M. Erinа
|
| ФГБНУ «Всероссийский
научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко», Новочеркасск, Россия, e-mail: ruswine@yandex.ru
|
All-Russian research Y.I. Potapenko
Institute for viticulture and winemaking Novocherkassk, Russia, |
| Аннотация. С помощью корреляционного анализа выявлена зависимость между содержанием кальция в ягодах винограда и его хранением в холодильной камере. Исследования проводили на известных сортах винограда – Молдова, Декабрьский и Памяти Вердеревского.
|
Summary. Using the correlation analysis revealed a correlation between the calcium content in the grapes and storing it in the refrigerator. Studies were performed on well – known grapes- Moldova, December and Pamyaty Verderevskogo.
|
